汤圆大多是白色的,不过为了满足不同用户的喜好,制造商们就会生产各种颜色的多彩汤圆。为了管控汤圆的外观颜色品质,就可以用于标准光源箱进行目视测色。
汤圆的颜色怎么产生的?
汤圆大多数都是白色的,现在也有其他颜色的汤圆;汤圆的形状圆圆的;味道有甜的、咸的、无味的。
为了让汤圆呈现不同的颜色,常常就会使用蒸熟的南瓜,紫薯,菠菜粉来进行调色,通过这种天然食材色素不进可以改变汤圆的颜色,还可以补充不同的营养成分,获得更丰富的口味。
不过在工业化的生产过程中,这种天然食材着色的方式可能效率较低,并且着色能力较差,为了快速改变汤圆的颜色,有些商家可能就会添加一定的食用色素,例如柠檬黄、胭脂红等。
标准光源箱检定汤圆的颜色:
在汤圆生产的过程中,由于糯米粉原料品质(本来呈现的颜色)、色素品质以及混合工艺上的差别,就可能导致不同批次汤圆出现较大的颜色差异。如果消费者购买七彩汤圆时,发现汤圆颜色有很大偏差,就可能导致消费者对七彩汤圆产品质量的不信任。为了管控七彩汤圆的生产品质,就需要对其外观颜色进行严格的检测。
一般来说,七彩汤圆颜色检测方法就是直接通过目视观察,不够由于食品加工厂生产车间照明光源并非客商指定的标准光源,即使品检员认真核对过汤圆的颜色,也难免会出现与客商要求的外观颜色不符的情况。因此,为了提高七彩汤圆颜色检测的准确性,就可以使用标准光源箱来进行目视评定。