啤酒颜色是啤酒重要的理化指标，在啤酒的质量品质评价中具有重要的作用。但啤酒在生产的过程中，原材料、生产工艺、包装等都会对啤酒的色度产生影响。为了管控啤酒的颜色品质，就需要对啤酒的色度进行测量。本文介绍了TS4010液体色度仪在啤酒色度控制中的应用。
啤酒色度的影响因素：
色度是啤酒重要理化指标之一，对淡色啤酒而言，并非色度越低越好，同理对于深色或黑色啤酒，其色度也并非越深越好。对于某一特定品牌啤酒其色度应力求稳定在一个特定范围内。但在啤酒的生产过程中，影响啤酒色度的因素有很多，主要有以下几个方面：
1.麦芽色度：麦芽色度是影响啤酒色度的重要因素之一，在生产工艺固定的精况下，一般主要调整使用的麦芽色度来调整麦汁和啤酒的色度。
2.糖化工艺：糖化各段保温温度的高低和时间的长短，醪液或麦汁输送时间的长短都对啤酒的色度起着作用。
3.发酵：随着发酵的进行发酵液的色度会较麦汁有所降低。
4.过滤：发酵液经过滤后，使清酒色度低于发酵液。
5.包装：经过巴氏杀菌酒体色度会在高温下有所加深。
TS4010液体色度仪在啤酒色度控制中的应用：
液体色度仪TS4010是3nh采用创新的核心技术专为液体色度测量设计的高精度色彩分析利器。采用D/0光学结构，搭载全波段LED光源和高性能测试系统，提供多种色度指标，包括透过率、色度、色差、铂钴指数、加德纳、塞伯特指数、石油色标、药典色度等，支持微量透射测量，测量速度快。广泛应用于化学工业、食品和饮料、石油化工、制药行业等领域的色度测量需求。
液体色度仪TS4010采用了先进的光谱分析技术，能够深入剖析溶液中的颜色成分，从而准确测定出啤酒色度值。其测量精度极高，可精确到小数点后几位，这种精度确保了它能够敏锐地捕捉到色彩的细微变化，为用户提供最为准确的测量结果。无论是在实验室的精密分析，还是在工业现场的快速检测，液体色度仪TS4020都能凭借其稳定性能和可靠质量，确保在不同环境条件下获得一致且准确的测量结果。
TS4010液体色度仪在测量啤酒色度时，模拟的是人眼看色的过程，其常用的是CIE Lab色空间，CIE Lab色空间由照度（L）以及有关色彩的a和b这3个要素组成。L轴以亮度表示黑白，其中，0为黑，100为白；a轴正值为红，负值为绿，0为中性；b轴正值为黄，负值为蓝，0为中性。所有颜色均可以通过Lab色空间感知并测量。以上数据也可以用来表示标样与测试样的色差，并通常以△Eab（总色差）、△L、△a和△b表示，其中，△L为正时表明测试样较标准样浅（偏白），△L为负时表明测试样较标准样深（偏黑）；△a为正时表明测试样较标准样红（偏红），△a为负时表明测试样较标准样绿（偏绿）；△b为正时表明测试样较标准样黄（偏黄），△b为负时表明测试样较标准样蓝（偏蓝）；△Eab（或△E）为总色差，表示色差偏移的方向，值越大，表明色差越大。用户只需根据色度仪测定的Lab值就可以对啤酒的色度进行分析，进而管控啤酒的颜色品质。