不同颜色色鸡尾酒具有不同的含义，但鸡尾酒在调制、生产的过程中，由于配方比例及生产工艺等的不稳定，就容易出现颜色差异。为了准确的评定鸡尾酒的颜色，就可以在统一的标准光源条件下进行检测。
不同颜色鸡尾酒的含义：
1.红色鸡尾酒：表达幸福、热情、活力和热烈的情感。
2.紫色鸡尾酒：给人高贵而庄重的感觉。
3.粉红色鸡尾酒：传达浪漫、健康的情感。
4.黄色鸡尾酒：表示辉煌、神圣的象征。
5.绿色鸡尾酒：使人感到年轻、充满活力，憧憬未来。
6.蓝色鸡尾酒：既可以给人冷淡、伤感的联想，又能产生平静、希望的气氛。
7.白色鸡尾酒：给人纯洁、神圣、善良的感觉。
标准光源箱鉴别鸡尾酒的颜色：
在实际的生产过程中，为了准确的鉴别鸡尾酒的颜色，就需要在指定的观察条件下进行颜色测试。人们习惯通过肉眼观察物体，通过主观评价的方式来判断其颜色。不过在目视测色主观评价的过程中还存在很多问题，会导致颜色评价结果出现偏差。
根据我国行业标准，主观评价色彩观察面周围的环境色应当是孟塞尔明度值6～8的中性灰，其彩度值越小越好，一般应小于孟塞尔彩度值0.3。若观察面周期的墙壁和地面不符合上述要求，则应用符合上述要求的挡板将样品围起来。标准光源箱看样台周围的环境色要向这个要求靠拢，看样台周围应是灰色的挡板，不要再看样台的四周悬挂其他印刷品。对色时，车间工作人员也应尽量穿灰色衣服，避免环境色彩的干扰。
为了准确地评价小幅面样品的颜色，需要将样品放置在某一颜色的背景上进行评价， 背景物体的颜色叫背景色。背景色和被评价色样之间会产生同时颜色对比，不适当的背景色会使色彩评价产生误差。观察反射样品的背景应是无光泽的孟塞尔明度值为5～7的中性灰，其彩度值小于0.3。对于配色等要求较高的场合，彩度值应小于0.2。
为了营造出较为稳定的颜色测试条件，就可以使用标准光源箱。标准光源箱是能提供模拟多种环境灯光的照明箱，由于不同国家和地区所使用的标准光源不同，因此就有满足不同行业标准的各种型号的标准光源箱。一般情况下，标准光源箱由电器箱、箱壁、工作台等部分组成，电器箱内顶层装有不同类别的光源灯。箱壁可防止外来强光侵入，以防影响评色效果。工作台供放置检测试样和颜色样卡用。用户只需按照灯箱操作说明进行对色，就可以准确的鉴别鸡尾酒的颜色。