标准光源箱检测冰糖的颜色

冰糖是由白砂糖作为原料加工提炼而成，由于在加工工艺上存在差异，就会出现白色和黄色两种不同的颜色。为了准确的区分冰糖的颜色，管控冰糖的颜色品质，就需要使用标准光源箱来对冰糖的颜色进行检测。

冰糖有哪些颜色？

冰糖的品种从颜色上有白冰糖和黄冰糖两种，它们均是用白砂糖作为原料加工提炼而成，只是颜色不同而已。

黄冰糖跟白冰糖味道区别不大，黄颜色的冰糖也叫老冰糖，是用传统土法工艺熬制而成的，所以出来的颜色是黄的，但是白颜色的冰糖是经过脱色而成的，进行了进一步的加工，更加的纯一些。黄冰糖与白冰糖的区别主要有以下几点：

1.成分不同

白冰糖是单晶体冰糖，黄冰糖是多晶冰糖。

2.营养价值不同

黄冰糖甜度更高，营养价值更丰富。

3.使用方法不同

黄冰糖在烹饪中有“上糖色”的作用，而单晶白冰糖更易融化，在烹饪加工中会更加方便。

标准光源箱检测冰糖的颜色：

冰糖由于加工工艺上存在差异，所以就会呈现出不同的颜色。传统检测冰糖颜色的方法，主要是通过人眼进行目视观察，人眼目视观察由于光源环境的不稳定性，以及观察角度和观察者自身因素的影响，就会导致对冰糖颜色的评价出现偏差，因此为了准确的评定冰糖的颜色，就需要在统一的标准光源环境下对冰糖的颜色进行检测。

对于检测颜色的光源来说，比较理想的光源就是自然日光。人们长期在自然日光下生活和工作，眼睛在自然日光下就可以更加准确的分辨出不同产品外观色彩。传统的对色方式，也是在自然日光下进行目视观察。不过，随着工业化进程加快以及商业照明的普及，对色员就需要在不同的条件下准确的评定产品的颜色。为了保证在夜班时、阴雨天气情况下都可以准确的观测到货品的颜色，国际照明委员会（CIE）就推荐了颜色测量时统一的照明光源。而标准光源箱作为颜色检测的照明灯箱仪器，就可以模拟多种颜色检测的标准光源环境。

用户在对冰糖的颜色检进行检测时，只需将冰糖样品放入标准光源箱中，按照标准光源箱的使用使用说明，选择合适的光源和观察角度，就可以准确的检测冰糖的颜色差异，从而管控冰糖的颜色品质。